Запрет на поставки сельхозпродукции из ЕС положительно повлиял на развитие грибоводства в России.
В сравнении с 2013 годом доля отечественных грибов на рынке выросла в разы. В России стали чаще культивировать вешенку. И появились новые производители шампиньонов.
Вешенку покупатели берут очень хорошо – она не залеживается на прилавках. И по факту, этих грибов недостаточно. Ведь крупного промышленного производства вешенки в России нет. Основная масса поставщиков выращивает грибы сезонно, поэтому на рынке периодически наблюдается их нехватка.
С шампиньонами все проще – они всегда есть в наличии. А предложение на рынке соответствует его потребностям.